Израиль: с чем его едят?

Конечно, в прикуску с хумусом! Ну, или тхиной! Тут уж кто что любит. В целом кухня средиземноморская, но со своими кошерными особенностями. А еще с региональными. Как известно, евреи приехали в Израиль со всего мира и привезли с собой свои кулинарные рецепты. Таким образом, классические национальные блюда приобрели местечковый оттенок. Где в Сибири и даже в Германии сто лет назад было взять авокадо? А если ещё вспомнить о кашруте… Выкручивались как могли! Традиционно еврейская кухня разделяется на сефардскую, которую практиковали евреи, живущие на Ближнем Востоке, и ашкеназскую, европейские представители нации. В итоге, Израиль: с чем его едят?

Пробежимся по классике

• Хала – плетеный хлеб, который выпекается для субботнего или праздничного стола.
• Хумус – это закуска из нута с кунжутной пастой, паприкой, соком лимона, оливковым маслом.
• Фалафель – шарики из того же нута, снабжённые пряностями и пожаренные во фритюре.
• Шакшука – блюдо, состоящее из яиц, которые жарятся на оливковом масле вместе с помидорами, чесноком, перцем и приправами.
• Форшмак – эдакий селёдочный паштет с добавлением яиц, белого хлеба, яблок, сливочного масла, но возможны и вариации. Готовую смесь подают чаще с черным или жареным хлебом.
• Цимес – сладкое рагу из различных овощей, произрастающих в той или иной местности. Существуют различные вариации этого десертного блюда: нутовое, фасолевое, морковное… Классическим рецептом считается цимес из моркови и сухофруктов с добавлением мёда.
• Латкес – по сути те же драники.
• Гефилте фиш — фаршированная рыба.
• Маца – безвкусная пресная лепешка, состоящая из муки и воды.

Современность

В Израиле владельцы пекарен и диетологи явно в сговоре. Пройти мимо булочной невозможно. Аромат просто хватает за нос и разворачивает. Да и пекарня на иврите звучит как «Мафия». Конечно, ударение на другой слог, но что-то в этом есть… А национальные слойки – «Бурекасы». С разными начинками… А крендели, посыпанные всякими семенами и зёрнышками вперемешку с морской солью! Вроде бы ничего особенного. Но всё всегда свежее, в любой пекарне вкусное, и к вечеру уже не купить.

Ещё одна вкусняшка национального масштаба – «Бамба»! Это кукурузные палочки с арахисовой обсыпкой, которые едят с рождения. Они бывают с разной начинкой, сладкие, солёные… ум! Едят их все, везде и всё время. Маленькие дети говорят: «Мама, папа и «Бамба»!» На «Бамбе» выросло уже не одно поколение израильтян. Впервые «Бамба» была выпущена в 1963-64 гг. В семидесятых она появилась во всех магазинах, а в восьмидесятых уже со множеством вкусов и витаминов. По последним данным, 18 млн пакетов «Бамбы» в месяц съедают в Израиле. Думаю, что в карантин объём продаж увеличился! Это примерно по три пакета в месяц на человека. Цифра явно заниженная.

Израиль: с чем его едят? Неправильная формулировка! Что тут только не едят! И всё так вкусно! Ну, так что, приезжайте к нам, поправите фигуру!

Понравилась статья Израиль: с чем его едят? Подпишись на рассылку и поделись с друзьями! А ещё ты можешь выбрать тему будущего трэвел-хака – просто оставь запрос на него в комментарии.

Большая часть работ авторов TravelHacks выходят в VK, Instagram, Telegram, Яндекс.Дзен и на Facebook, подписывайтесь!