Что такое тапасы и как их едят?

220
Что такое тапасы и как их едят

В плане еды и напитков Испания – удивительная страна. Ведь в ней придумали такую замечательную штуку, как тапасы! Это может быть и едой, и перекусом, и закуской к вину, пиву или чему-то покрепче.

Вообще слово «тапас» (множественное число от слова «тапа»), в переводе с испанского языка, значит «крышка». Исторически, закуску (кусок хлеба или хамона) было принято класть на подаваемый стакан или кувшин вина. Еда прикрывало его содержимое от мух и пыли. Но когда король Альфонсо X Кастильского отдал приказ, чтобы в любом трактире его воинам в обязательном порядке подавали, помимо вина, еще и бесплатную закуску (дабы солдаты излишне не пьянели), сметливые трактирщики стали делать порции этих бесплатных блюд максимально маленькими. С тех пор и повелась традиция подобных блюд-закусок.

В роли тапаса выступит любая нарезка. Классический вариант, это хамон или чоризо, маринованные или приготовленные на гриле овощи (перец, помидоры, лук, баклажаны, цукини и т.д.), жареные или маринованные грибы, картофельные или рисовые биточки, жареные кальмары или мидии. И, конечно, нескончаемая вереница тарталеток и мини-бутербродов. Они могут быть с соусами, паштетами, тунцом и яйцом, тертым перцем и томатом с луком и чесноком, тертыми сырами с майонезом, яичницей-глазуньей на большом круглом куске помидора, сардинами и анчоусами с сельдереем и латуком, кусочками курицы или мяса в винном соусе, всевозможными салатами, морепродуктами в различных соусах, маленькими картофелинами в ароматных травах.

- Реклама -

Очень популярны такие виды тапас, как тортилья. Это классика испанской кухни – омлет с картофелем и бандерилья (нанизанные на шпажку кусочки мяса и овощей, морепродукты, оливки и прочее). Кстати, бандерилья, это очень удобный вариант закуски. Особенно, если вам надо накормить неожиданно нагрянувших гостей. Такую закуску не надо ни варить, ни жарить, а ингредиенты для нее всегда есть под рукой. Видов закусок на шпажках (или «бандериль») великое множество. В качестве примера — «Тореро», острый перец с маринованным луком и огурцом. Ярко, остро, насыщено и по-испански!

Надо сказать, что зачастую испанские трактирщики включают тапасы в стоимость напитка. Особенно это распространено на юго-востоке страны (в Альмерии и Гранаде).

Однако для испанцев это не просто еда, это стиль жизни. В испанском языке даже есть глагол «tapear». Перевод довольно прост — «ходить по барам, общаться с друзьями и знакомыми, пить вино и обязательно есть тапас»!

- Реклама -

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь