Что такое Эмпанада?

148
Что такое Эмпанада
empanadas - Argentine fried meat pies.

Многие туристы, посещающие испаноговорящие страны часто задаются вопросом, что такое Эмпанада? Что ж, ответ довольно просто — эмпанадас, в сущности, это любые жареные пирожки в испаноязычных странах. Блюдо, популярное не только на Пиренейском полуострове, но и в Латинской Америке, обычно готовится из пшеничной муки и обжаривается в масле или жире. Название «пирожка» происходит от испанского глагола «empanar», что буквально означает «заворачивать что-то в тесто для приготовления в печи». Разнообразие форм Эмпанадас поражает: их делают большими и круглыми, маленькими и прямоугольными, а также в виде полумесяца. Способы приготовления блюда тоже разные: одни рецепты предусматривают обжаривание в масле, в других – пироги нужно выпекать в духовке. Начинка же может состоять из различных видов мяса, рыбы, овощей или даже фруктов!

Эмпанадас берут своё начало в Галисии (Испания) и впервые появились в средневековой Иберии во времена мавританских нашествий. В поваренной книге, опубликованной на каталонском языке в 1520 году, упоминаются Эмпанадас, наполненные морепродуктами, однако его различные рецепты можно найти и в каталонской, итальянской, французской и арабской кухнях. Считается, что Эмпанада, и очень похожие на них итальянские Кальзоне, происходят из арабского мясного пирога – самосы.

В Галисии, Эмпанадас часто готовят не как маленькие пирожки, а ещё и как большой пирог, что делает его любимой трапезой для трудящихся, ведь такой пирог можно поделить как на несколько человек, так и есть его несколько дней самому.

Начинка галисийской эмпанады обычно включает в себя тунец, сардины или чоризо, но варианты наполнения могут быть разными, например, начинку можно приготовить из трески или свиной корейки. Мясо или рыба обычно готовятся в томатном, чесночном или луковом соусе (или же соус можно добавить отдельно перед закрыванием пирога).

В силу влияния испанцев, распространены Эмпанадас на Филиппинах и в Латинской Америке, а в последние сто лет широко представлены латиноамериканцами и в США.


Понравилась статья Что такое Эмпанада? Оставь комментарий, читай ещё и поделись с друзьями!

Большая часть работ авторов TravelHacks выходят на Facebook, Instagram, Telegram и Яндекс.Дзен, подписывайтесь!



ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь