В плане еды и напитков Испания – удивительная страна. Именно тут придумали такую замечательную штуку, как тапасы! Это может быть и едой, и перекусом, и закуской к вину, пиву или чему-то покрепче.
История тапасов
Вообще слово «тапас» (множественное число от слова «тапа»), в переводе с испанского языка, значит «крышка». Исторически, закуску (кусок хлеба или хамона) было принято класть на подаваемый стакан или кувшин вина. Еда прикрывало его содержимое от мух и пыли. Но когда король Альфонсо X Кастильского отдал приказ, чтобы в любом трактире его воинам в обязательном порядке подавали, помимо вина, бесплатную закуску (дабы солдаты излишне не пьянели). Что ж, сметливые трактирщики стали делать порции этих бесплатных блюд максимально маленькими. С тех пор и повелась традиция подобных блюд-закусок.
Из чего делают тапасы
В роли тапаса выступит любая нарезка, хотя классический вариант, это хамон или чоризо, маринованные или приготовленные на гриле овощи (перец, помидоры, лук, баклажаны, цукини и т.д.), жареные или маринованные грибы, картофельные или рисовые биточки, жареные кальмары или мидии. И, конечно, нескончаемая вереница тарталеток и мини-бутербродов. Они могут быть с соусами, паштетами, тунцом и яйцом. Даже с тертым перцем и томатом с луком и чесноком, тертыми сырами с майонезом, яичницей-глазуньей на большом круглом куске помидора, сардинами и анчоусами с сельдереем и латуком, кусочками курицы или мяса в винном соусе, всевозможными салатами… Не проголодались? Кроме того, тапасы-мини-бутерброды подают с морепродуктами в различных соусах и маленькими картофелинами в ароматных травах.
Кроме того, очень популярны такие виды тапас, как тортилья. Несомненно, это классика испанской кухни – омлет с картофелем и бандерилья (нанизанные на шпажку кусочки мяса и овощей, морепродукты, оливки и прочее). Кстати, бандерилья, это очень удобный вариант закуски. Особенно, если вам надо накормить неожиданно нагрянувших гостей, ведь такую закуску не надо ни варить, ни жарить, а ингредиенты для нее всегда есть под рукой. Видов закусок на шпажках (или «бандериль») великое множество. Например — «Тореро», острый перец с маринованным луком и огурцом. Ярко, остро, насыщено и по-испански!
Надо сказать, что зачастую испанские трактирщики включают тапасы в стоимость напитка. Особенно это распространено на юго-востоке страны (в Альмерии и Гранаде).
Однако для испанцев это не просто еда, это стиль жизни. В испанском языке даже есть глагол «tapear». Перевод довольно прост – «ходить по барам, общаться с друзьями и знакомыми, пить вино и обязательно есть тапас»!
Понравилась статья Что такое тапасы и как их едят? Подпишись на рассылку и поделись с друзьями! А ещё ты можешь выбрать тему будущего трэвел-хака – просто оставь запрос на него в комментарии.
Большая часть работ авторов TravelHacks выходят в VK, Instagram, Telegram, Яндекс.Дзен и на Facebook, подписывайтесь!
